बैगन का भरता { स्वादिष्ट रात का खाना }

बैगन का भरता { स्वादिष्ट रात का खाना } ‪#‎renuupreti‬

बैंगन का भरता बोहोतही स्वादिस्ट सब्ज़ी है जो पुरे भारत में प्रसिद्ध है। बैंगन भरता उन लोगो को भी पसंद है जिनको बैंगन पसंद नही. यह पकवान रोटी, चपाती या जीरा राइस के साथ परोसे जाता हे।
सामग्री

• १ बड़ा गोल बैगन
• २ प्याज़ बारीक कटे हुए
• २ टमाटर कटे हुए• २ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• ४ जवा लहसुन बारीक कटा हुआ
• १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• २ चम्मच तेल
• लाल मिर्च एक चौथाई चम्मच
• धनिया पाउडर आधा चम्मच
• गरम मसाला एक चौथाई चम्मच
• हींग २ चुटकी
• जीरा एक चौथाई चम्मच
• हरा धनिया २ चम्मच बारीक कटा हुआ

विधि

• बैगन में तेल लगा दे और उसे गैस पर धीमी आंच पर घुमा घुमा के सब तरफ से भून ले.
• पूरी तरह पकने के बाद छिलका छील कर गुदे को मैस कर के अलग रख दे.
• अब एक कढाई में तेल गरम करे उसमे हींग, जीरा डाले, जीरा पकने के बाद प्याज़ डाले,
• प्याज़ गुलाबी होने पर लहसुन अदरक हरी मिर्च भी मिला दे, सुनहरा होने तक पकाए.
• अब टमाटर मिला दे, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर भी मिला दे, तेल छोड़ने तक भूने.
• अब बैगन भी मिला दे, लगातार चलाते हुए २ मिनट और पकाए,
• गरम मसाला मिला के गैस बंद कर दे, हरी धनिया से सजा के परोसे.

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